Comida japonesa

Coloque 2 xícaras de arroz de grão curto em uma vasilha e lave com água fria.

Lave repetidamente até que a água saia límpida.

Seque o arroz em um passador.

Coloque o arroz em uma panela e adicione 2 xícaras e 1/2 de água.

Deixe o arroz na água por, no mínimo, 30 minutos. (o ideal é 1 hora)

Cubra a panela e cozinhe a fogo alto.

Assim que a água ferver, diminua o fogo e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que a água quase suma.

Desligue o fogão e deixe o arroz no vapor por 10 a 15 minutos antes de abrir a tampa.

Pronto!

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Anko é aquela pasta doce de feijão que vem em doces japoneses.

Ingredientes:

• 1 1/3 xícara de fijão azuqui/azuki
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de sal

1. Coloque bastante água em uma panela funda.
2. Mergulhe os feijões na água e deixe por 1 noite.
3. Aqueça os feijões até ferverem em fogo alto.
4. Ferva a fogo brando po 10 minutos.
5. Escorra o excesso de água.
6. Adicione 4 xícaras de água.
7. Esquente os feijões até ferverem.
8. Abaixe o fogo e conzinhe a fogo brando por 1 hora ou até amaciarem.
9. Escorra o excesso de líquido.
10. Adicione açúcar e sal aos feijões.
11. Mexa em fogo brando até engrossarem.
12. Retire do fogo e o resfrie.

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Daifuku:

Faça pequenas bolas de anko e separe.

Coloque água(2/3 de xícara) e açúcar(1/4 de xícara) em uma tigela e misture bem.

Adicione farinha de arroz(1 xícara) à tigela.

Leve a tigela ao microondas e aqueça por 2 minutos. Mexa a massa. Retorne ao microondas e aqueça a massa até que inche. Mexa a massa de arroz rapidamente.

Unte uma forma com farinha de amido de batata e unte as mãos com farinha de arroz. Remova a massa de arroz da tigela com as mãos.

*A massa está quente, cuidado para não queimar as mãos*

Passe farinha de arroz nas mãos e divida a massa em 12 pedaços. Faça 12 bolinhos de arroz(mochi) chatos e redondos.

Coloque uma bola de anko em um pedaço de mochi.

Cubra o recheio de anko esticando o mochi. Arredonde o daifuku. Repita o processo com os outros mochis.

Pronto!